Muffinkunde

Für 12 süße Muffins verwende ich folgendes Grundrezept:

250 g Mehl

etwas Backpulver

1 Ei

125 g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

80ml Pflanzenöl

250 g Buttermilch

Muffins

Da ich diese Zutaten aber nicht immer im Hause habe wenn ich gerade Muffins backen möchte wird dieses Rezept gerne mal abgewandelt.
In meinem schlauen Büchlein Muffins (ISBN 9783774248830) steht dazu folgendes:

80 ml Öl = 125 g Butter = Margarine

1 Ei = 2 Eiweiss = 80 g Apfelmuss

250 g Weiss-Mehl = 250 g Vollkornmehl + 50ml Flüssigkeit

250 ml Buttermilch = 250 ml Jogurt = 250 ml Milch

Zucker = Honig = Dicksaft

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